( Dark Choco )
beberapa kali bikin brownies dengan beberapa resep tidak pernah mendapatkan penampakan brownie dengan teksture shiny crust...
resep ini untuk 1 loyang brownies ukuran 20 x 10
saya pakai loyang utk roti tawar ...
untuk 2 loyang didobel saja resepnya jadi 2x resep
tips mendapatkan shinny crust:
*pastikan oven sudah dipanaskan
*pastikan gula sudah benar2 lembut saat di mixer
sampai mengembang:
2 butir telur
140 gr gula pasir
(pastikan gula sudah benar2 halus)
Lelehkan & aduk rata:
125 gr DCC (dark cooking chocolate)
50 gr mentega
25 gr minyak sayur
Timbang? & ayak :
40 gr cocoa powder
35 gr terigu serba guna (segitiga biru atau kunci)
topping :
*choco chip secukupnya
*manisan cherry cincang kasar secukupnya (sy tidak pakai)
cara membuat:
*Panaskan oven suhu 185C
*Olesi loyang dengan margarin dan taburi terigu merata
*Lelehkan DCC dg margarin aduk rata, setelah rata baru masukkan minyak sayur terus aduk rata dan sisihkan.
*Kocok telur dan gula dengan mixer sampai gula larut dan adonan mengembang kental.
*Masukkan terigu yg sudah diayak dengan cocoa powder ke dalam kocokan telur, aduk cepat dan rata dengan spatula (sebaiknya jangan dimixer).
Masukkan coklat yang sudah dilelehkan, aduk rata.
Masukkan choco chip secukupnya kedalam adonan dan aduk rata.
Tuang ke dalam loyang dan beri topping taburan choco chip secukupnya
panggang hingga matang , test dengan tusuk gigi jika sdh tidak basah tandanya brownie sdh matang,
pakai feeling krn kadang saat ditusuk msh basah itu choco chip taburan dalam brownies beda basah coklat choco chip dg basah adonan belum matang.
Setelah matang, dinginkan dulu di dalam loyang, keluarkan brownies jika sudah tidak panas .
note:
saat masih panas brownies akan agak lembek saat disentuh tangan, biarkan dingin dengan suhu ruang ,
topping brownies akan mengering dan crispy dengan rasa coklat lembut dan melted dibagian dalam brownies
Resep oleh Like Andriani di Langsungenak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar