Kentang Balado

Bahan : 
500 gr kentang, potong korek / serut, rendam di air, cuci bersih, goreng sampai kering, pake api kecil aja

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
1 sdm munjung gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt kaldu instant
50 gr cabe merah 
5 lbr daun jeruk iris tipis
5 sdm air, yang 3 sdm buat blender, yang 2 sdm buat bersiin blender
2 sdm Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Kentang Balado :

1. Cuci bersih kentang yang sudah dipersiapkan, kemudian kupas dan potong-potong kecil memanjang seperti korek api dan jaga agar pemotongan tidak terlalu tebal, rendam diair, cuci bersih biar kalau digoreng ga lengket satu sama lain

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukan kentang yang sudah dipotong-potong, goreng hingga kecoklatan atau hingga kentang menjadi lebih renyah. Saat melakukan penggorengan, upayakan kentang yang digoreng terendam oleh minyak, goreng sampai kering dengan api kecil, sambil dibalik

3. Jika sudah digoreng, angkat dan tiriskan hingga minyak menetes. 

4. Blender bawang putih serta cabai merah menggunakan blender dan masukan air, blender hingga halus. 

5. Panaskan minyak dalam wajan kira-kira 2 sendok makan, kemudian tumis bumbu yang baru saja dihaluskan menggunakan blender, aduk hingga merata kemudian masukkan gula pasir, kaldu instant, daun jeruk dan garam kemudian aduk kembali hingga bumbu mengental

6. Jika sudah selesai, matikan api, biarkan bumbu dingin, baru masukan kentang pada bumbu tersebut sambil diaduk sedikit demi sedikit sampai rata

7. Aduk-aduk hingga bumbu melumuri semua bagian kentang secara merata, angkat dan siap dicemil

Note : kalau misal kentang ayem bisa dioven 10 menit temperatur 200 derajat, nanti renyah lagi, ini untuk semua jenis cemilan yang ayem, kacang Arab juga biasa tak oven kalau kulitnya ayem
By : Fah Umi Yasmin